tiramisu

fluweelzachte snelle tiramisu zonder ei en zonder alcohol

nodig:

2 pakken lange vingers
een flinke kop koffie (naar keuze cafeïnevrij) met een scheutje siroop
200 ml slagroom
250 gram mascarpone
cacaopoeder
suiker
scheut melk

dit is voldoende voor ca. 8 porties

bereiden:

Zet een flinke kop sterke koffie. Voeg er naar smaak een beetje siroop aan toe, bijvoorbeeld karamel. Laat de koffie afkoelen.
Klop de slagroom met wat (poeder)suiker tot een stevig geheel. Meng in een kom de mascarpone met een scheut melk en roer met een lepel tot een gladde, soepele massa ontstaat.
Meng de mascarpone en de slagroom voorzichtig.
Leg een laag lange vingers in een platte schaal. Giet of schep de helft van de koffie er gelijkmatig overheen.
Bestrijk de lange vingers met de helft van de slagroom-mascarpone-massa. Bestrooi met een laagje cacaopoeder.
Leg een tweede laag lange vingers hierop. Giet de andere helft van de koffie eroverheen.
Doe de rest van het slagroom-mascarpone-mengsel in een slagroomspuit en spuit naar eigen inzicht een laag garnering over de lange vingers. Bestrooi ook deze laag met cacaopoeder.

Zet bij voorkeur een heel etmaal koud weg, zodat de smaken goed in elkaar trekken. Verse tiramisu is in Italië streng verboden….