gado gado

altijd heerlijk en relatief snel te maken: gado gado

Het idee van gado gado (“khaddo khaddo”) is om vrijwel rauwe groente met warme pindasaus te eten.

Start de dag met het in blokjes snijden en marineren van een blok tofu. Marinade: zoete en hartige ketjap/sojasaus, knoflookpulp of -poeder, scheutje chilisaus, kneepje ketchup. Goed omscheppen en dat elke 3 uur herhalen.

Kook een paar eieren hard; ontpunt, halveer en kook sperzieboontjes; kook (zilvervlies-)rijst; snijd komkommerblokjes; blancheer taugé; bak tofu. Overweeg ook eens geblancheerde spitskool.

Maak een lichte pindasaus van pindakaas, een scheutje ketjap, en desgewenst een schepje sambal (wij vinden het zelf al snel te scherp en laten dat weg). Een kant-en-klaar bakje satésaus is een prima alternatief.

Pel de eieren en snij ze in 4 partjes.

Vul bakjes en schaaltjes met:

• rijst, of bijvoorbeeld noedels van zilvervliesrijst (fair trade)
• sperzieboontjes
• pindasaus
• partjes eieren
• schijfjes komkommer
• kokosschaaf
• seroendeng
• kant-en-klare gefruite uitjes
• atjar tjampoer
• geblancheerde taugé (niet rauw!)
• kroepoek
• gebakken tofu