bietenmousse met geitenkaas

een frisse mousse die het hele jaar door op veel verschillende manieren gebruikt kan worden. En: in 5 minuten te bereiden!

nodig:

1 grote gekookte geschilde biet
50 gram verse geitenkaas
2 theelepels crème fraiche
een schort

bereiden:

Trek het schort aan.
Pureer de biet met een klein beetje extra eigen vocht met een staafmixer. Voeg de geitenkaas en de crème fraiche toe en blijf mixen tot er een luchtig geheel ontstaat.

serveersuggesties:

• 12-uurtje: smeer een flinke streep op een (volkoren) pannenkoek, rol de pannenkoek op en leg een paar uur in folie in de koelkast
• amuse: doe de mousse in een amuseglaasje en leg er een klein takje verse dille op
• lunch: smeer een laagje mousse op een verse bruine boterham met zachte blauwe kaas